Un exemple de stratégie de développement à l’international, dans la restauration
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Un exemple de stratégie
de développement à l'international, dans la restauration
Entretien avec Robert Zolade co-président de Elior
"Nous souhaitons nous développer à l'international"
- Boursier.com : Si le dossier Elior nous a semblé intéressant
à plusieurs égard, nous avons regretté que vous ne fournissiez pas d'éléments
financiers prospectifs à l'occasion de l'introduction. Pouvez-vous nous en indiquer
la raison ?
- Robert Zolade : Ce sont les autorités de tutelle, dont la COB, qui nous ont
interdit de communiquer quelqu'élément financier que ce soit, car nous effectuons
également un placement aux USA. Cependant, à titre d'indication, la société
a été créée en 91 et sur la période 92/99, les ventes ont été multipliés par
3 et le résultat d'exploitation par 5. Je pense qu'à partir de ces éléments,
vous pouvez vous faire une idée de l'évolution dans les prochaines années.
- Boursier.com : Quelle est la répartition entre restauration de concession
et restauration collective ?
- R.Z. : Nous réalisons les 2/3 du CA dans la restauration collective, mais
sur le résultat d'exploitation, restauration de concession et restauration collective
sont à 50/50. Il faut savoir que les marges sont deux fois plus élevées en restauration
de concession qu'en restauration collective.
- Boursier.com : Pouvez-vous nous parler de votre stratégie de développement
à l'international ? Visez-vous d'autres marchés que l'Europe ?
- R.Z. : Pour l'instant, nous sommes présents en Europe, et nous disposons d'une
présence, à titre exceptionnel, au Mexique. Le but de l'introduction est principalement
de permettre notre développement à l'international. Nous avons d'ailleurs déjà
procédé à une augmentation de capital début février, réservée aux titulaires
de bons de souscription. Ceci nous a permis de diminuer notre endettement et
d'augmenter nos fonds propres. Tout cela devrait favoriser notre développement
à l'international, qui s'effectuera principalement par acquisitions et prises
de participation. Cependant, le marché est potentiellement beaucoup plus intéressant
en Europe qu'aux Etats-Unis. Aussi, nous n'envisageons pas de nous implanter
aux USA avant 3 ou 5 ans.
- Boursier.com : Quel marché vous semble le plus porteur : la restauration de
concession ou la restauration collective ?
- R.Z. : Selon les prévisions du Gera, qui est un organisme indépendant, sur
la période 98-2005, l'activité en France devrait progresser de 4,5% dans la
restauration collective et de 4,3 dans la restauration de concession. Vous le
voyez, les perspectives sont sensiblement identiques.
Propos recueillis par Nicolas Umiastowski